Weet jij wat je eet?

fruitOnderzoek

Als je op onderzoek uit gaat naar wat ons voedsel allemaal bevat dan zal veel je vast  doen verbazen.  Wist je bijvoorbeeld dat brood L-cysteine E920 kan bevatten dat mogelijk gemaakt is van varkenshaar of eendenveren? En er visgelatine kan zijn toegevoegd aan sap?

Broodje varkenshaar of eendenveren

Varkenshaar of eendenveren zijn (natuurlijk) niet terug te vinden in de ingrediëntenlijst op de verpakkingen of staan erop vermeld als E-nummer. Het is wettelijk niet verplicht om dit soort ingrediënten op de verpakking te vermelden. Hierdoor kan het dus gebeuren dat mensen die om een of andere reden een dierlijk product niet willen eten of drinken het ongemerkt toch binnen krijgen. Denk hierbij aan veganisten, vegetariërs of mensen die om principiële/ religieuze reden een dierlijk product willen vermijden.

 varken

Fruitsap met visgelatine

Het blijkt dat veel E- nummers gemaakt zijn van dierlijke producten. Je vind deze E-nummers in allerlei producten waarin je het niet zou verwachten. Coolbest Vitaday bevat bijv. visgelatine net zoals Sisi No Bubbles aardbei. De traditionele olijfolie van Carbonell bevat tevens visolie. De geitenkaas van Chavroux La Tendre Buche bevat gelatine afkomstig van varkens. Veel kazen blijken ook een stremsel te bevatten wat is gehaald uit de magen van geslachte kalveren. Er werd ook schellak van luizen gevonden op fruit en rund in de Croky Pickles chips.  Afgelopen Valentijnsdag ging ik naar de winkel om tompoezen te halen voor bij de koffie. Bij de Dekamarkt stond op op de verpakking vermeld dat het product varkensgelatine bevatte. Bij de AH werden dezelfde Valentijns tompoezen verkocht maar dan in een andere verpakking en daarop werd alleen vermeld dat het product gelatine bevatte. Dat doet bij mij de vraag rijzen komt er  ooit een moment dat je 100% weet wat je eet?

kaasE-nummers

Hieronder vind je een lijst met E-nummers die waarschijnlijk van dierlijke afkomst zijn. Als een product vetzuren bevat kan het een dierlijke of een plantaardige afkomst hebben, welke van de twee het is is niet altijd duidelijk. Zie uitleg onder de tabel.

E-nummer

Naam

Oorsprong
E120

Karmijn, Cochenille

Schildluizen (extractie uit gedroogde luizen)
E322

Lecithine

Soja en voor een klein percentage voor speciale doeleinden uit kippeneieren.
430

Polyoxyethyleen-8-stearaat

Stearinezuur is een vetzuur, zie opmerking onderaan tabel
E431

Polyoxyethyleen (40) stearaat

Stearinezuur is een vetzuur, zie opmerking onderaan tabel
E432

Polyoxyethyleen-20-sorbitaan monolauraat

Laurinezuur is een vetzuur, zie opmerking onderaan tabel
E433

Polyoxyethyleen-20-sorbitaan mono-oleaat

Oliezuur is een vetzuur, zie opmerking onderaan tabel
E434

Polyoxyethyleen-20-sorbitaan monopalmitaat

Palmitinezuur is een vetzuur, zie opmerking onderaan tabel
E435

Polyoxyethyleen-20-sorbitaan monostearaat

Stearinezuur is een vetzuur, zie opmerking onderaan tabel
E436

Polyoxyethyleen-20-sorbitaan tristearaat

Stearinezuur is een vetzuur, zie opmerking onderaan tabel
441 (vervallen)

Gelatine

Gemaakt uit botten en huid van slachtdieren (runderen, kippen, varkens, vissen). Door de BSE crisis tegenwoordig niet veel meer van runderen.
E470

Zouten van vetzuren

Voor vetzuren, zie opmerking onderaan tabel
E471

Synthetische vetten

Voor vetzuren, zie opmerking onderaan tabel
E472

Synthetische vetten

Voor vetzuren, zie opmerking onderaan tabel
E473

Suikeresters van vetzuren

Voor vetzuren, zie opmerking onderaan tabel
E474

Suikerglyceriden

Combinatie van suiker met vetten. Voor vetzuren, zie opmerking onderaan tabel
E475

Polyglycerolesters van vetzuren

Voor vetzuren, zie opmerking onderaan tabel
E477

Propyleenglycolesters van vetzuren

Voor vetzuren, zie opmerking onderaan tabel
478

Glycerol- en polypropyleenglycolesters van melkzuur en vetzuren

Voor vetzuren, zie opmerking onderaan tabel
E479 en 479b

Thermisch verhitte sojaolie, veresterd met vetzuren

Voor vetzuren, zie opmerking onderaan tabel
E481/2

Natrium/Calcium-stearoyllactylaat

Mengsel van melkzuur en stearinezuur, een vetzuur. Voor vetzuren, zie opmerking onderaan tabel
E483

Stearyltartraat

Mengsel van wijnsteenzuur en stearinezuur, een vetzuur. Voor vetzuren, zie opmerking onderaan tabel
484

Stearylcitraat

Mengsel van citroenzuur en stearinezuur, een vetzuur. Voor vetzuren, zie opmerking onderaan tabel
E485 (vervallen)

Gelatine

Gemaakt uit botten en huid van slachtdieren (runderen, kippen, varkens, vissen). Door de BSE crisis tegenwoordig niet veel meer van runderen.
E491-5

Verbindingen van sorbitol (een plantaardige stof) met diverse vetzuren

Voor vetzuren, zie opmerking onderaan tabel
542

Beendermeel

Gemaakt uit botten van slachtdieren (runderen, kippen, varkens, vissen). Door de BSE crisis tegenwoordig niet veel meer van runderen.
E570-73

Stearinezuur en stearaten

Stearinezuur is een vetzuur, zie opmerking onderaan tabel
E626-29

Guanylzuur en guanylaten

Vooral gewonnen uit gist, maar voor een deel ook uit sardines of synthetisch.
E630-35

Inosinezuur en inosinaten

Vooral gewonnen uit vlees en sardines. Wordt ook synthetisch gemaakt of (steeds meer) met bacteriën.
636 Maltol Normaal gewonnen uit mout, maar kan ook door verhitting van koemelksuiker verkregen worden.
E640

Glycine

Wordt gemaakt uit gelatine, dus uit botten (zie boven). Deels ook synthetisch, maar dat is duurder.
E901

Bijenwas

Gemaakt door bijen, maar bevat geen onderdelen van dieren
E904

Schellak

Uitscheidingsproduct van luizen. De luizen zelf zitten vaak opgesloten in de lak, maar het product op zich bevat geen luizen.
913

Lanoline

Een vetachtig uitscheidingsproduct van schapen (om hun wol waterafstotend te houden).
920-21

Cysteine en cystine

Gewonnen uit eiwitten, vooral uit haar (meestal paarden, maar ook koeien, mensen, varkens)
E966

Lactitol

Gemaakt uit (koe)melksuiker
1000

Cholinezuur

Uit rundergal.
E1105

Lysozym

Een eiwit uit kippeneieren

Vetzuren

Vetten bestaan uit glycerol en meestal 3 vetzuren. Dat geldt voor al het dierlijk en plantaardig vet. Vetten kunnen worden gesplitst in glycerol en de losse vetzuren. Deze worden gezuiverd en hieruit kunnen allerlei synthetische vetten en vetachtige stoffen gemaakt worden. Deze fungeren vaak als emulgator, waardoor het mogelijk is om vetten met water te mengen. In het lichaam worden deze stoffen afgebroken en verwerkt als gewoon vet.

Probleem is de oorsprong van de vetzuren. Deze is niet te achterhalen in het eindproduct. Zowel dierlijke als plantaardige vetten zijn chemisch 100% identiek. De producent maakt de vetzuren meestal uit het goedkoopste vet. Dit zal in vrijwel alle gevallen plantaardig vet zijn, echter het gebruik van dierlijk vet is niet uitgesloten. En dat kan runder- of varkensvet zijn.

Als consument is het onmogelijk om vast te stellen wat de oorsprong van de vetten is. Overigens kan vaak de producent het ook niet vertellen, en met chemische analyses is het evenmin aan te tonen. Alleen de grondstofleverancier kan het vertellen, maar deze is voor de consument meestal niet te achterhalen.

Onderstaande overige ingrediënten zijn van dierlijke afkomst

Caseine en caseinaat Een eiwit uit koemelk
Gelatine Gemaakt uit botten en huid van slachtdieren (runderen, kippen, varkens, vissen). Door de BSE crisis tegenwoordig niet veel meer van runderen.
Lactose Melksuiker uit koemelk
Omega-3-vetzuren Meestal uit vis, voor een deel ook uit soja
Wei- en weipoeder Een eiwitpoeder gemaakt uit koemelk,
Wei, weipoeder en kaas zijn niet altijd halal, dat hangt af van hoe het dier (kalf, geit, schaap), dat het stremsel voor het stremmen van de melk levert, is geslacht. Als dat op Islamitische wijze is gedaan, is het halal en dus zijn de afgeleide producten halal. Alleen de producent kan hierover de juiste informatie geven. Vegetarische kaas (en de daarvan gemaakte wei) is halal.

 Let jij bij het boodschappen doen op de E-nummers?

Bron:

9 gedachten over “Weet jij wat je eet?

  1. Ik let inderdaad op een manier op de E’s. Ken ze niet maar ga uit het rek altijd wel het varriant meenemen die de minste telt. Vanaf het moment dat er te veel E’s zijn en ik het product niet echt nodig heb, laat ik het liggen.
    Bewust met voeding omgaan is moeilijk omdat je het maar kunt beoordelen op wat er op de sticker staat. Heb ook vaak het gevoel niet alles te weten te komen. En vind dit erg frustrerend. Probeer gewoon mijn best te doen om zo natuurlijk mogelijk eten te kopen. Zoveel mogelijk basic ingredienten kopen en zelf koken ipv klaargemaakte dingen.
    Heb zo eens een programma gezien waaruit bleek dat kaas op je diepvriespizza eigenlijk geen kaas is maar een labo immiatie kaas. Smakelijk 😊

    Liked by 1 persoon

    1. Juist zelf koken en niet altijd grijpen naar zakjes en pakjes met kant en klare sauzen.
      Maar hoeveel huisvrouwen of huismannen doen dat nog?
      Heb op de site Yunomi gezeten en was elke dag weer stom verbaasd wat heel veel dames juist met kleine kinderen aten.
      Zei dan maar niets, anders werd ik voor een oude t..t uit gemaakt.

      Liked by 2 people

  2. Let feitelijk zelden op de E nummers.
    1. Omdat ik niet allemaal kan onthouden wat alles betekent.
    2. Moet dan echt mijn leesbril bij me hebben om het te kunnen lezen.
    Want die informatie staat vaak op een gekleurde achtergrod en ook te kleine letters.

    Weten jullie ook dat bij vlees en vleeswaren met heel veel kleine injectie naalden gaatjes in geprikt worden, dan gaat er vocht (kan van alles zijn) bij.
    Daarna word het min of meer in grote trommels zeg maar gemasseerd zodat die gaatjes niet meer te zien zijn.
    Dus wat koop je vlees of vocht?

    Wanneer kunnen we eerlijk voedsel kopen?
    Biologisch geloof ik niet echt in.
    Als ik naar ons fruit kijk en zie hoe misvormd dat vaak is, ze zijn dan heel goed te eten en ook lekker, maar bij een bio winkel zie je dat niet liggen.
    Ook was ik al ons fruit vanwege de Awwacs vliegtuigen, rommel uit het Ruhr gebied en van de DSM (Geleen).
    Dus zelfs dat is niet echt veilig.

    Dus gewoon opletten van wat wel en wat niet maar zekerheid heb je nooit.

    Liked by 1 persoon

  3. Anneke en Nini ik ben denk toch een stukje ouder.
    Maar echt op Yunomi was het elke dag en wat eten we? Ik zat vaak met grote ogen te kijken van ja hoor lekker gezond.
    Ach doe ook wel eens makkelijk hoor maar voor 99,9 % is het vers en zelf gemaakt.

    Liked by 2 people

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s