Waarom is de ene schimmel eetbaar en de andere niet?

Één van mijn kinderen stelde mij de vraag “Mam waarom kun je de ene schimmel wel eten en de andere niet?” Ja inderdaad, dat is een goede vraag, hoe zit dat eigenlijk? Opzoek naar een antwoord legde ik deze vraag aan Annette ter Heijden voor. Annette is orthomoleculair therapeut, co-auteur van ‘Koken Zonder Pakjes’ en Proef je Roots.

Annette: “Schimmels…. tja deze vraag is niet makkelijk te beantwoorden. Schimmels kunnen een eigen doel hebben en leven van diverse materialen. Doordat ze verschillende doelen hebben zijn ze wel of niet schadelijk voor mensen.”

microscopisch

Wat zijn schimmels?

(1) Schimmels zijn Doorgaan met het lezen van “Waarom is de ene schimmel eetbaar en de andere niet?”