Dit keer geen taartrecept maar een recept voor een appelplaatcake van Anneke Schrijft lezeres Monique Amber van Velde.
Monique ” Ik heb geen taartrecept , maar een recept voor een appelcake van de bakplaat. Dit recept kreeg ik jaren geleden tijdens mijn stage bij dementerende ouderen in een verzorgingstehuis. Ik vond het zo heerlijk. Als ik het voor een verjaardag maak, smult iedereen. Het is ook leuk om te maken!
Ingrediënten:
* 125 gr boter * 200 gr roomboter
* 300 gr lichtbruine basterdsuiker (zelf meng ik bruine met witte) * 6 kleine eieren
* 375 gr bloem * 1 el bakpoeder
* 2 el kaneel * 1 el gemalen kardemom
* 6 appels * sap van 1/2 citroen
* 2 el citroenrasp (bio) * 4 el rietsuiker
* 2 zakjes vanillesuiker
* grote bakplaat van de oven
De boter met de basterdsuiker crèmig kloppen. De eieren er één voor één door kloppen. De bloem met het bakpoeder, de kaneel en de kardemom mengen en met de spatel door het eiermengsel roeren, tot er geen bloem meer zichtbaar is.
Een bakplaat met een te groot stuk bakpapier bekleden en een rand omhoog vouwen van ca 3 cm; de hoeken vastzetten met paperclips. Het cakebeslag erin scheppen en gladstrijken. De appels schillen en elke appel in 8 partjes snijden. Leg ze in een bak water met het citroensap tegen verkleuring. Haal ze eruit en dep ze droog en druk ze in rijen in het cakebeslag. Bestrooi de bovenkant met de citroenrasp, rietsuiker en vanillesuiker. De bakplaat midden in een oven van 175 °c schuiven en de plaatcake in 40 à 50 minuten goudbruin en gaar bakken.
Eet smakelijk!
Monique heeft zelf ook een blog, ”Van overleven naar leven” en gaat over de gevolgen van haar trauma...Klik hier om een kijkje te nemen op Monique’s blog.
annekeschrijft.com 
Ga ik zeer zeker eens maken.
Alleen doe ik nooit iets tegen het verkleuren van de appels want na het bakken zie je dat toch niet meer.
LikeGeliked door 1 persoon
Oh lijkt me heerlijk Anneke, ga ik zeker maken want ik stik van de appels, heb namelijk 2 appelbomen in mijn tuin.
LikeGeliked door 1 persoon
Leuk Hiltje, niks lekkerder dan een appelplaatcake gemaakt met appels uit eigen tuin 🙂
LikeLike
Hier lusten ze geen appelplaatcake maar ik ga het toch eens proberen, zij het dan in een kleinere versie.
LikeGeliked door 1 persoon
Leuk 🙂 Laat je weten hoe je het vind smaken?
LikeLike