Monique’s appelplaatcake

foto-van-appels-en-herfstbladeren-op-de-grond-hd-herfst-wallpaper-1

Dit keer geen taartrecept maar een recept voor een appelplaatcake van Anneke Schrijft lezeres Monique Amber van Velde.

Monique  ” Ik heb geen taartrecept , maar een recept voor een appelcake van de bakplaat. Dit recept kreeg ik jaren geleden tijdens mijn stage bij dementerende ouderen in een verzorgingstehuis. Ik vond het zo heerlijk. Als ik het voor een verjaardag maak, smult iedereen. Het is ook leuk om te maken!

plaat

Ingrediënten:

* 125 gr boter * 200 gr roomboter
* 300 gr lichtbruine basterdsuiker (zelf meng ik bruine met witte) * 6 kleine eieren
* 375 gr bloem * 1 el bakpoeder
* 2 el kaneel * 1 el gemalen kardemom
* 6 appels * sap van 1/2 citroen
* 2 el citroenrasp  (bio) * 4 el rietsuiker
* 2 zakjes vanillesuiker
* grote bakplaat van de oven

De boter met de basterdsuiker crèmig kloppen. De eieren er één voor één door kloppen. De bloem met het bakpoeder, de kaneel en de kardemom mengen en met de spatel door het eiermengsel roeren, tot er geen bloem meer zichtbaar is.
Een bakplaat met een te groot stuk bakpapier bekleden en een rand omhoog vouwen van ca 3 cm; de hoeken vastzetten met paperclips. Het cakebeslag erin scheppen en gladstrijken. De appels schillen en elke appel in 8 partjes snijden. Leg ze in een bak water met het citroensap tegen verkleuring. Haal ze eruit en dep ze droog en druk ze in rijen in het cakebeslag. Bestrooi de bovenkant met de citroenrasp, rietsuiker en vanillesuiker. De bakplaat midden in een oven van 175 °c schuiven en de plaatcake in 40 à 50 minuten goudbruin en gaar bakken.

Eet smakelijk!

Monique heeft zelf ook een blog, ”Van overleven naar leven” en  gaat over de gevolgen van haar trauma...Klik hier om een kijkje te nemen op Monique’s blog.

5 gedachten over “Monique’s appelplaatcake

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s