Corrie’s Walnotentaart

Bedankt voor de leuke reacties op mijn oproep jullie favoriete taartrecept op te sturen. Dit keer een recept van Corrie Quaedackers-Ruwaard voor een overheerlijke walnotentaart.

walnoot

Ingrediënten:

Deeg:

  • 125 gram bloem
  • 80 gram zachte boter
  • 40 gram basterdsuiker
  • 1/2 ei
  • Wat citroen rasp
  • Snufje zout

Vulling:
  • 120 gram suiker
  • Klontje boter 30 gram
  • 300 gram gehakte walnoten (niet al te fijn)
  • 1 dl room
  • 3 eetlepels honing
Bereiding:
  • Maak eerst het zandtaartdeeg en laat het op kamer temperatuur rusten.
  • Vet de springvorm in en bekleed het met het zandtaartdeeg
  • Verwarm de boter in een pan met dikke bodem en caramelliseer hierin de suiker op een middelhoog vuur onder af en toe roeren.
  • Zodra het gaat schuimen vuur uit en snel de walnoten er doorheen roeren
  • Blijf roeren tot de walnoten met de suikermassa bedekt zijn
  • Roer de room erdoor
  • Laat vulling iets afkoelen en roer dan de honing erdoor
  • Doe die massa in de springvorm

Baktijd 30-40 min. in een voorverwarmde oven op 180 graden.

Tip van Corrie: Ga met de deegroller altijd een kant op op om te voorkomen dat het deeg gaat “brokkelen”. Dus niet van je af en naar je toe en dan overdwars met de roller. En draai regelmatig het deeg naar je toe.

4 gedachten over “Corrie’s Walnotentaart

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s