Een van mijn lievelingsrecepten die ik maak met restjes uit de koelkast is de Spaanse tortilla.
De tortilla is een goed gevulde dikke omelet. Er is eigenlijk geen vaste manier om het te maken. Ik zal jullie mijn recept vertellen.
Benodigheden
- restjes gekookte aardappelen/patat
- restjes groenten
- 4 eieren
- 2 teentjes knoflook
- gesneden peterselie
Bereiding
Snij de restjes gekookte aardappelen in kleine stukjes maar ook weer niet te klein! Je kunt ook restjes patat gebruiken. 
Voeg daar eventueel restjes groenten aan toe. Doe (olijf) olie in een pan en bak de aardappels en groenten op laag vuur.
Als de aardappels en groenten in de pan zitten klop je in een schaal 4 eieren en voeg daar zout, snufje peper, 2 teentjes knoflook en wat gesneden peterselie aan toe. Klop dit met een garde door elkaar en doe het dan in de pan bij de aardappelen. Laat het mengsel even bakken tot de tortilla een vaste vorm krijgt en keer dan de tortilla om, eventueel met een bord. Bak daarna de tortilla op laag vuur verder af.
Eet smakelijk!
Wil je dit artikel op Yunomi lezen?
annekeschrijft.com 